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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，  放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。